素材はすべて岐阜県産！素材にもとことんこだわったバーテンダーが作る最高の自然派ナチュラル・クラフト・ジントニック
LONG GOOD(長良酒造）
2023年より「甘夏と山椒のジントニック」「GIFU GIN」と数多くの完売商品を輩出した、クラフトジントニック製造所 LONGGOODに、名鉄商店2周年をお祝いして新たなクラフトジントニックを製造していただきました。
岐阜県産の柑橘類にこちらも岐阜県産のハーブ(ローズゼラニウム・ローズマリー等)を贅沢に使用。冬の乾いた空気に心地良い、澄み切った涼やかさのALL岐阜クラフトジントニックです。
ジンのハートとなるジュニパーベリー(農薬不使用)に加え、岐阜県産のシトラス(柑橘類:甘夏(農薬不使用),ネーヴルオレンジ(農薬不使用),橙(農薬不使用),レモン(農薬不使用))と岐阜県産のハーブ(ローズゼラニウム(農薬不使用),ローズマリー(農薬不使用),イエルバブエナミント(農薬不使用),コリアンダー(農薬不使用))を蒸留して、長良川伏流水を加えて仕上げた香料.クエン酸無添加の名鉄商店限定のクラフトジントニックです。
女性ホルモンの働きを助け、消臭作用、抗菌作用、保湿作用、消炎作用、があることで知られる香気成分「ゲラ二オール」は幅広く香水の世界で重要な役割を担っています。このゲラニオールの語源ともなったハーブ「ゼラニウム」は抗ストレスや精神安定に効果がある華やかな香りのハーブです。マスカットのように華やかな香りのハーブです。
今作のクラフト・ジントニックでは岐阜で有機栽培された「ローズ・ゼラニウム」をキーボタニカルに、岐阜産の農薬不使用柑橘「甘夏,
ネーヴルオレンジ,橙,レモン」の柑橘の爽やかさをジュニパーベリーとローズマリーのウッディな香りとイエルバブエナミントとコリアンダーの爽やかさで纏めました。
「缶を開けるとふわっと漂うウッディな香りは伝統的なジンのボタニカル「ジュニパーベリー」。グラスに注いでいただきますとマスカットやメロンを想わせる華やかな香りと柑橘の爽やかさが゜拡がります。
おすすめの飲み方は、缶ごと冷やした後で「氷を入れないワイングラスなどのボウルが大きめのグラスで」。香料無添加による天然アロマはグラスの中でさらに華やかに開きます。
What we are doing?
LONG GOODの蒸留所である「長良酒造」は、日本のちょうど真ん中に位置する岐阜県にあります。とても古い歴史をもち、美しい川や山々に囲まれた風光明美な土地です。その中で500年以上の歴史を誇る 川原町の古い町並みのにある、築100年以上の旧い日本式土蔵をリノベーションして生まれました。仕込みに使われる水は日本名水百選の「美味しさが素晴らしい日本の名水」の第5位に選ばれています。
私たちのジントニックは全て天然のボタニカルから仕込まれ、香料を一切添加しません。
スイス・ビュッヒ社製の減圧蒸留機を使用して、一度に7〜9Lという大変少量の原酒を得ています。
一回、一回、ボタニカルを蒸留してから分けて保管して、各製品に合わせたブレンディングを行うことでいくつかのキャラクターのジントニックを生み出しています。
甘味の表現には甘さが優しく身体にも良い「オリゴ糖」を使用、酸味はライムの果汁を遠心分離で繊維を取り除いてから使用しています。
仕上げに使われているタンクも超小型カーボネイト タンクとなるためにまるでシャンパーニュのような繊細で細やかな泡立ちを実現できています。
