Jam the Citrus～恋の予感～

青春時代を思い出す、甘酸っぱいは恋の味

株式会社 ブルーテック

Jam the Citrus ～恋の予感～
青春時代を思い出す、甘酸っぱいは恋の味

初恋レモンというブランドでオリジナル品種のレモンを栽培されている、
愛知県豊橋市のON THE CITRUS 河合果樹園の柑橘を使ったジャムセット。
河合さんの柑橘へのこだわりが伝わってくる、美味しい柑橘をご提供頂いてジャムを
作りました。ひと味もふた味もちがう美味しいジャムを是非味わってみてください。

No.8.2　初恋レモン [レモネーディア]
ON THE CITRUS 河合果樹園(愛知県豊橋市)

樹上で黄色に完熟した無農薬の初恋レモンを、贅沢にジャムにしました。
他のレモンでは味わえない、スッキリとした酸味と独特の香りが特徴のレモンです。
収穫時期によって味の変化や香りを楽しめるジャムに仕上げています。
フランスパンやクラッカー、チーズと合わせてお召し上がりください。

No.2.5　早生温州みかん [田口早生]
ON THE CITRUS 河合果樹園(愛知県豊橋市)

10月～11月に収穫される爽やかな酸味と甘味をバランスよく
味わえる早生温州みかんです。みかん自体の香りと甘味を活かした
マーマレードに仕上げました。
フランスパンや食パン、クリームチーズに合わせてお召し上がりください。

No.22　 デコポン [不知火]
JA蒲郡市 [愛知県蒲郡市]

不知火はデコポンとも呼ばれる柑橘で、清見オレンジと中野３号
ポンカンの掛け合わせで誕生した柑橘です。高めの糖度に適度な
酸味があわさった濃厚な味わいで、爽やかな香りが特徴です。
不知火のおいしさが感じられるジャムに仕上げました。
ヨーグルト、クリームチーズなどと合わせてお楽しみください。

【開発ストーリー】

日本の美味しい柑橘をまるごと使って、果汁感と食感と香りを活かしたジャム（マーマレード）を作り、旬の柑橘をジャムに閉じ込めて、食べたいときにいつでも食べられるのでは？と思い、プロジェクトがスタートしました。
一年の中で柑橘を食べることが出来る期間は長いですが、品種ごとの旬や食べられる期間は意外に短く、
2週間ほどで販売が終わってしまうもの、スーパーでは購入できない柑橘などたくさんあります。
柑橘それぞれに個性があって、品種や産地、収穫時期で味が変わります。
それらの柑橘を一番美味しいタイミングで小さな瓶の中に閉じ込め、ジャムの概念がひっくり返る［Jam the Citrus］（ジャム ザ シトラス）を作りました。

素材にもこだわっており、［Jam the Citrus］に使っている材料は、「柑橘」「砂糖」「はちみつ」のみです。
200種類ほどの柑橘を全国各地の農家さまから取り寄せて、安心・安全な柑橘を皮も果肉もまるごとジャムにしています。
砂糖は北海道産の甜菜糖（精製したもの）、蜂蜜は国産の蜂蜜を使用、
余計なものを加えないため、柑橘本来のおいしさがわかるジャムに仕上げています。