Jam the Fruits～岐阜の旬の味覚～

岐阜の山のめぐみを小瓶にギュッと凝縮

株式会社 ブルーテック

Jam the Fruits～岐阜の旬の味覚～
岐阜県の果物を使ったジャムセット。
亀山果樹園の黄桃とりんごのジョナゴールド、岐阜ブランドのいちご
「濃姫」を使い、岐阜県の旬のおいしさを閉じ込めたジャムを
作りました。果物の味はもちろん、色や香り、食感など
五感をつかって楽しめるジャムセットです。

Jam the Fruits No.282　黄桃  [黄金桃]
亀山果樹園 亀山忠志(岐阜県高山市)

飛騨高山産の旬の黄桃を使用したジャムです。
黄金桃は肉厚でジューシーな果肉で、甘さと酸味のバランスがおいしい桃です。
マンゴーのような風味を感じる爽やかな味わいが広がります。
ヨーグルトやパンなど、桃の甘味を味わえる食べ方でお召し上がりください。

Jam the Apple No.208　ジョナゴールド
亀山果樹園 亀山忠志(岐阜県高山市)

「ジョナゴールド」はゴールデンデリシャスと紅玉の交配種です。
酸味と甘味が強くコクのあるまろやかなりんごのため、
酸味と甘味のバランスが良いジャムに仕上がります。
ヨーグルトやスコーンと合わせたり、生ハムなどにも良く合います。

Jam the Berry No.106　いちご[濃姫]
ＪＡにしみの（岐阜県）

濃姫は酸味が特徴の「女峰（にょほう）」と大粒で色が良い「アイベリー」を
交配したいちごです。 甘さと酸味のバランスがよく豊かな風味が特徴です。
いちご自体の香りと酸味、甘さを活かしたジャムに仕上げました。
ヨーグルトやアイスクリームにかけたり、フランスパンにもよく合います。

【開発ストーリー】

日本の美味しい柑橘をまるごと使って、果汁感と食感と香りを活かしたジャム（マーマレード）を作り、旬の柑橘をジャムに閉じ込めて、食べたいときにいつでも食べられるのでは？と思い、プロジェクトがスタートしました。
一年の中で柑橘を食べることが出来る期間は長いですが、品種ごとの旬や食べられる期間は意外に短く、
2週間ほどで販売が終わってしまうもの、スーパーでは購入できない柑橘などたくさんあります。
柑橘それぞれに個性があって、品種や産地、収穫時期で味が変わります。
それらの柑橘を一番美味しいタイミングで小さな瓶の中に閉じ込め、ジャムの概念がひっくり返る［Jam the Citrus］（ジャム ザ シトラス）を作りました。

素材にもこだわっており、［Jam the Citrus］に使っている材料は、「柑橘」「砂糖」「はちみつ」のみです。
200種類ほどの柑橘を全国各地の農家さまから取り寄せて、安心・安全な柑橘を皮も果肉もまるごとジャムにしています。
砂糖は北海道産の甜菜糖（精製したもの）、蜂蜜は国産の蜂蜜を使用、
余計なものを加えないため、柑橘本来のおいしさがわかるジャムに仕上げています。

皆さんがご存じの柑橘から、超マニアックな柑橘まで、たくさんの種類を取り扱っています。
柑橘好きの方も、そうでない方も、日本の美味しい柑橘ジャムを是非味わって頂けたら幸いです。